Чек-лист открытия кафе: подготовка гостевого зала
Что проверить в гостевом зале до прихода посетителей: вход, меню, свет, музыка и готовность команды. Шаблон для скачивания.
Открыть материал и шаблонБИБЛИОТЕКА ПРАКТИКИ
Задачи смены
по порядку.
Выберите ситуацию, прочитайте инструкцию и адаптируйте рабочий лист под свою команду.
Передача смены в кафе: что записать для коллег
Шаблон передачи смены: события, незакрытые задачи, настройки зала и ответственные. Пример записи без длинного отчёта.
Открыть материал и шаблонЗвук в списке оборудования кофейни: что предусмотреть заранее
Рабочий бриф для звука в кофейне: зоны, источник, управление, соединения и ответственные. Что обсудить до покупки колонок.
Открыть материал и шаблонКак проверить фоновый звук в кафе до открытия
Маршрут проверки фонового звука: несколько гостевых мест, обычный разговор и повторный обход после посадки. Журнал наблюдений.
Открыть материал и шаблонЧек-лист менеджера ресторана: контроль гостевого зала
Как распределить проверки зала между открытием, работой и закрытием. Шаблон задач менеджера с ответственными и повторным контролем.
Открыть материал и шаблонПлан событий дня в кофейне: один лист для смены
Как собрать брони, изменения посадки и настройки зала в короткий план дня. Таблица времени, действий и ответственных для скачивания.
Открыть материал и шаблонЗал и веранда: управление звуковыми зонами в течение смены
Рабочий лист открытия и закрытия звуковых зон: кто меняет сценарий, где находится управление и когда вернуть настройки.
Открыть материал и шаблонКофейня с собой: чек-лист зоны заказа и ожидания
Как проверить вход, меню, очередь и выдачу в кофейне с собой. Отдельный шаблон для формата без большого гостевого зала.
Открыть материал и шаблонВечерний сценарий зала: свет, фон и работа смены
Как подготовить переход к вечернему режиму, проверить разговор за столами и передать настройки коллегам.
Открыть материал и шаблон